7月17日のフードスタイリスト講座はチズリエM先生の「チーズ講座」でした。
「チーズを知って広がる食の世界」

Bon Pain,bon vin,bon fromage!

美味しいパンとワインとチーズがあれば・・・

そう言えばパリにいた頃「美味しいパンとチーズ、サラダさえあればワインが飲めるね〜〜」ってTちゃんのアパルトマンでいつも皆で飲んでたな〜〜カイザー近かったので、時々「バケットモンジュ」買って遊びに行ったよね。。って話がそれましたが〜〜





今回は色々なタイプのチーズをそろえてくださいました。


　　


まずはフレッシュタイプの「ブリアサバラン」これはマンゴージャムと一緒に頂きました。塩コショーでオードブル風にアレンジしても良いそうです。

　　


青カビタイプは「ブルー・ド・ヴェルニ」蜂蜜がけのくる実と一緒に頂きます。

白カビタイプの「カマンベール・ド・ノルマンディ」です。
箱のデザインもかわゆいし〜〜今回はサラダのHOTドレッシングとして頂きました。






このオレンジ色のチーズはウォッシュタイプ♪「ミラベラ」です。ミラベルのお酒で洗いながら熟成させているそうです。強烈な香り！！

ミラベルは以前BLOGにも書いたけど、フランスアルザス地方のプラムの事。黄色い小さい実です。9月ごろアルザス地方では実がたわわになってます。列車の線路わきなどに実っていてぽたぽた落ちていました。拾って食べたかったです〜〜マルシェで見つけて食べたのも美味しかったです〜〜ジャムも美味いし・・・






シェーブルは大好きなチーズのひとつです。「ローヴ・デ・ガリック」ハーブの香りがします。ローズマリーを添えて・・・

そして圧搾タイプは・・・





「プティ・アグール」これは羊乳から出来ています。食べやすくて好きです。チェリーのジャムで頂きました。


　


各班それぞれに大きなブリドモーのケースにアレンジしました。個人のお皿に切り分けたものを乗せ食べました。うまか〜〜〜





そうそう、サラダはフレンチドレッシングをかけ、生クリームを加え温め溶かしたカマンベールと少しのブルーを上からかけて頂きました。こんなドレッシングも良いですね〜〜残ったチーズでお試しくださいね。

ワインはさっぱりした白のミュスカデ・・
そう言えばパリ留学中にミュスカデの産地の水のお祭り見に行って楽しかったな〜〜

チズリエM先生の講座はいつも楽しいです♪

次回のフードスタイリスト講座は私が担当します。
「パリで習ったお菓子」です〜〜〜デセールの皿盛りの予定です。