先週5月12日夜、「覚王山チーズ倶楽部」に参加してきました。
今月のテーマは風薫る新緑の季節って事で・・・

　　　　　　　　「GREEN」

　　　　　　


そして今日のチーズは・・・

　　　　　　


左上の丸いのが・・・
「Olivia　Herbes」オリビア・エルブ：フランス・ラングドックルション地方産、シェーブルタイプ

下半分にオリーブが混ざっていて、オリーブペーストを挟んで上がハーブ味になっていました。（バジル、ローズマリー、パセリ、タイム、オレガノなど・・・）表面にオリーブが飾ってあります。
それにしても我が家のお庭にあるハーブばかりです。クリームチーズに混ぜて似せた物を作ってみようかな〜〜

そして手前のグリーンのモザイクが・・
「Sage Derby」セージダービー：イギリス・ダービーシャー州産、圧搾タイプ

チェダリング法で作られているので、間にマーブル状にせージが入っています。以前食べたほうの物がお味は良かったです♪

アポロチョコみたいなのが・・・
「Mont Ventoux」モン・ヴァントゥ：フランス・プロバンス地方産、シェーブルタイプ

風の山・・っていう意味でプロバンス地方の標高1900メーターぐらいの山の名前です。下の黒っぽい部分に炭がまぶしてあって・・・美味しかったです♪野生のハーブを沢山食べているローブ種のヤギのミルクから出来ています。形も可愛いいし、美味しかった〜♪
　

　　



この可愛いお花の形のチーズは・・・
「Fine Fleur」フィン・フルール：フランス・ミディピレネー地方産、シェーブルタイプ

ロカマドールと言われる薄くて丸い円盤状なものが一般的だそうです。生ハムやベーコンをまいて焼いて食べると美味らしい・・・今度やってみよ！！ハートの形に切るとかわゆい♪





こちらは葡萄の葉に包まれたブルーチーズです。
「Ble Del Re」ブルー・デル・レイタリア・ピエモンテ地方産、青カビタイプ





そしてこれはかの有名な吉田牧場のチーズ
「Caaciocavallo」カチョカヴァッロ：日本・岡山県産、パスタフィラータイプ

牛を15頭しか飼っていない吉田全作さん製のチーズで、手に入れるまで9ヶ月待ち〜〜なんてことも・・・少し早めに入荷したので今回登場しました。モツァレラを巾着形に縛って熟成させたもの・・・
フィレンツェのお料理学校でスモークされたものを料理に使いました。懐かしい♪
今回は焼いてパンにつけて食べました〜〜美味美味♪


　　


この葉っぱはケーパーのスプラウトをオイルにつけたもの
そしてビンに入ったのがグリーントマトのジャム
チーズに付け合せて食べると美味しいです。
グリーントマトのジャムはイギリス留学中のステイ先で良く作って食べていました。懐かしい♪

この日のワインは・・・


　　


グリーンのラベルが素敵な
「Soave Classico Pieropan 2004」ソアーヴェ・クラシコ　ピエロパン：イタリア・ヴェネト州産、ピエロパン社、かるがーねが種９０％・トレッビアーノ種１０％

グリーンなすっきり系でした。デザートはクリームチーズと難と抹茶羊羹を重ねてピンチョス仕立てにしたものです。なんだかおちゃめ〜

今月のこの曜日はめちゃ大勢で熱気むんむん！！20名。講座が終わって皆さん帰られたあとチズリエM先生と2人で赤ワインをあけて色々打ち合わせをしていたらさむくなっっちゃってストーブを入れた私達でした。
そして先月に続きやっぱり今月も終電がなくなっちゃってタクシーで帰宅した私です。