Polonaise　ホントに久しぶりに食べました。場所は神戸の「御影高杉」　三宮から阪急の普通にのって４駅くらいだったかな？？御影駅前右側にあります。全国的にも有名なお店だったので一度行きたかったんだ〜〜♪

ビルの左から階段を上がるととてもきれいなカフェ「サラブランカ」があります。そしてビルの右端の1Fにお店があります。1Fでもお茶が出来るスペースあり。多分2Fのカフェは明るくキレイだったのでまだ新しいような気がします。1Fと2Fは違うものが並んでました。私はショップの方でポロネーズを見つけたので思わず頼んでしまったのでした♪

ポロネーズはブリオッシュを熱いシロップ（結構お酒が効いている）に浸し、頭の部分を切り離し少しくりぬき、その部分に砂糖漬けのフルーツを混ぜたカスタードを詰めます。そして頭の部分を戻した後、ムラングを上から塗り、スライスアーモンドを降りかけオーブンで少し焼き色をつけます。前日の残りのブリオッシュを使ったりします。

　御影高杉のポロネーズはかなり大きかったですよ。まあ他のケーキも大き目かな？？？地域柄？？お味の方はかなりのお酒の量で・・・一緒に食べた友人は真っ赤な顔になりました(朝から酔っ払うなって！！）私はと言うと・・・ご想像にお任せって事で〜〜はははっは

それにしても関西のケーキやさんには熊本産とか長崎産とかの九州のイチゴが使ってあります。東海地方のものより色が赤く（切った時にキレイ）飾るととっても映えます。お味も濃厚で美味しかったです〜〜ってポロネーズにはイチゴは入っていませんよ！！

御影高杉のHPはこちら　http://www.mikage-takasugi.jp/