TARTUFO BIANCOとはそのまま字のとおり白トリュフの事です。

イタリア・トスカーナ州のサンミニアート村では11月に「トリュフ祭り」行われるそうです。
ピエモンテのアルバでも10月から11月にかけて市が立つそうです。
行ってみたい。イタリアの北の方で採れるのね〜〜

白トリュフは黒に比べ香りも強く値段も高いみたい。以前「黒トリュフはありがたがって買っていくフランス人に売りつけ、美味しい白トリュフはイタリアで食べるんだ〜〜」なんて話を聞いた事があるくらいです。




上の写真は白トリュフバター（17ユーロ）昨年イタリア滞在時にスーパーで買って食べたりして美味しかったので、友人のT嬢に頼んで買ってきていただきました〜〜

ごめんなさい、、、高いのをありがとう♪




それに比べこちらはもっと庶民的なもの〜〜（トリュフの量が違うかも）PASTAに絡めたり、パンに塗ったりして食べたりしていたものです〜エッグPASTAによく合うそうです。





そして左は黒トリュフのPASTAソース（トリュフ3パーセント入り）
PASTAに絡めると独特な香り・・（少々海苔の佃煮っぽいかな？？）

右はポルチーニとトリュフのクリーム
まだこちらは試していないので、、、どうやって食べるか思案中♪

誰か一緒に試してみませんか？？？

イタリアでトリュフ物は結構色々買いましたが、値段も色々〜
含有量が多いとやはり高価だし、白と黒では白の方が高いようです。

写真を撮る前に食べちゃったのもあるので〜〜また食材仕入れに行きたいです。

で、気分を変えて〜




イタリアにハネムーンに行っていた友人から頂いたお土産です。
白い包みが「TARTUFO BIANCO DOLCE」です。いわゆるチョコレートのトリュフですね。ピエモンテのトロッネリアのお菓子です。

ノワゼットと砂糖、カカオバター、ミルクパウダー、大豆レシチン、ヴァニラが入っています。

口の中に入れるととろ〜〜〜りと溶けて美味なんですよ！！これが・・・カカオ分は入ってないのですが、ココアバターはやはり口どけがよいわ！！


そしてゴールドの包みが「CAPRICCI」気まぐれって名前のチョコです。
やはりノッチョーラのジャンドゥーヤ入りです。
味はジャンドゥイオッティに似ています。

包み紙の中はこんな感じ・・・




私はやはりノッチョーラ（ヘーゼルナッツ、ノワゼット）がだいすきだす〜〜〜誰でも良いのでイタリアに行ったらまた買ってきてね〜〜

今は結構南イタリアに興味があるのですが、やっぱ北もよいわね。