先週も相変わらず忙しかったです。。

まず月曜日。。お料理クラス


夏の中華です♪


　　　　　　　　　　　



ビールのつまみ用にささみスティック。。オイスターソースとローズマリーで漬け込みます。
右は肉詰め茄子の炒め物・・・



　　




冷やし中華に海鮮シュウマイでした。
冷やし中華はサラダ風。。野菜にあらかじめ味を付けて冷蔵庫に入れておくとすこししんなりして、麺とも絡みやすいですよね〜〜



火曜と水曜は短大でシュガークラス。。


水曜のおやつは2年生がケーキの実習で作ったキャラメルアイス。。
タンバルエリゼだったらしいですが・・・この時期飴はすぐしけますね〜〜


　　　　　　　　




アイスクリームおかわりしちゃいました〜〜食べ放題♪　ご馳走様。。




木曜の午前はケーキの基礎クラス2回目。。シューとエクレアを作りました。


　　　　　　　　　　




庭のベリーを飾ってみました♪
エクレアはチョコ味が良いとの事で・・・チョコカスタードを入れました。


午前のクラスが終わると同時にブリオッシュを仕込みました。
そして月曜の料理クラスの残り野菜でラタトゥイユを作り食べて、残ったものは小分けして冷凍。


　　　　　　　　　　





これはパスタソースにしたりいろいろアレンジで食べます。



午後からシュガー教室。。その間に発酵させたパンを作っていきました。


　　




そして夜はまたまたケーキクラス。
アプリコットのタルトとクッキーです。。夏は酸味のあるケーキはさっぱりしますね。。




そして金曜は朝からお菓子を焼いて、オレンジピール入りのブリオシュを焼いて・・・


　　




箱に詰めて東京と埼玉に発送。。。

以前マリオットでオレンジピール入りのブリオッシュを買ったらとっても美味しかったので、自家製ピールを刻んで入れてみました。オレンジの香りがgoo〜♪

天然酵母でブリオッシュを作ると、ふんわりしてるけど歯ごたえもよく、いつまでも美味しくいただけます。あの酵母・・・菓子パンにもぴったり？？？



夜のシュガークラスは生徒さんの急病でキャンセル。。
ちょっと疲れ気味だった私はのんびりぼんやり早めに寝ました。


すこしだけ・・・ほっ。。


土曜のクラスは午後からケーキ


　　




けしのみとチーズのケーキとマカロン2種です。。湿気が多くてマカロンの生地がなかなか乾かなくって〜〜〜もう、、

いらいら！！



夕方から日曜のケーキの仕込
ブリゼ生地を4人分作って冷やし、白桃を白ワインで煮ました。


そう、、、日曜の午前は桃のタルト。この時期人気のメニューです。
生桃があるときだけに作ります。
このところ使ってる桃は状態がよく、種もとりやすいし・・・きれいです。



　　



そしてもう1品はヘーゼルナッツのマカロンです。



午後からのシュガークラスを済ませたら、月曜の料理クラス用のお肉と魚を買いに行って、そのまま出張ケーキクラス。



　　



金曜と同じくけしのみとチーズのケーキ。。隣はピスタチオのフィナンシェ。。ワンボールで混ぜるだけの簡単ケーキです。


そしてマカロン2種


　　




バニラとチョコです。
コレはカフェの新メニューになります。



なんだか相変わらず食べ物ばかりですが・・・コレ全部試食してたらきっと・・・・




きゃ〜〜〜〜〜〜っ！！



・・・と言いながら結構食べてた私です（笑）