ANTICA OSTERIA DEL PONTE

今日東京の丸ビルにあるイタリアンにランチに行きました。このお店はミシュラン三ツ星に輝いたミラノの名店です。天才料理人と言われているエツィオ・サンティンとマウリッツィオ父子の作り出す極上イタリアンを再現♪だそうです。

ランチは5000円・7000円・10000円の3種類。メニューを聞いて私達は7000円のデギュスタシオンのコースを選びました。一緒に行ったのはイギリス留学時代の友人wakanaちゃん。美味しいもの大好き仲間で彼女の作る料理もお菓子も美味しい♪




最初に出てきたのは一口サイズの前菜・・サーモンの味がやさしかったです。




パンはグリッシーニとフォカッチャ、そしてライ麦の入ったパンを頂きました。5種類くらいありましたが・・・自家製だそうです。
グリッシーニの焼き具合がとてもよく、今度作るときは私もあのくらい焼きを入れてみようと思いました。



そしてカリフラワーのスープ。大きなお皿の中央に少量。飾り方が和っぽいね〜なんて



コレは北海道産のタラとジャガイモのブランダード、上にポロ葱とクルジェットの皮の千切りをカリカリにして乗せてありました。うまか〜〜っ♪プラムのソースともよくマッチして・・・この後も期待出来そう♪



パスタはスペイン産のハムをカリカリにして刻んで上に乗せてありました。オリーブとケッパーの酸味、そして生オレンジピールの香りがあと味をすっきり♪ペコリーノチーズがマッチしてはじめての味でした。コレつくってみた〜〜〜〜い！！



そしてメインは私は魚料理を選びました。3種類の魚と車えびのロティがガスパチョの上に乗せてありました。真鯛の皮のカリカリ具合がペルフェットでした。





で、wakanaちゃんが選んだのが肉料理。ホロホロ鳥となすのムース。お肉の火の入れ具合がホント美味しいの〜〜柔らかくてジューシー。ナスのムースもなかなかのものでした。wakanaちゃん今度作って食べさせて♪




お腹が満たされたところでドルチェです。2人別の物を出してくれました。まずチョコムースのラビオリ仕立て。中にフルーツセックが入ってチュイールダンテルが立ててあります。濃厚でちょっと面白い食感♪



私が食べたのはラ・フランスのスープ仕立て、フロマージュブラン？のジェラート付き。




パイ生地を割って食べるとこんな感じ！正方形のイタのようなゼリー入り。温かいのになぜか溶けていないのが不思議で聞いたのだけど、カメリエーレには詳しくわからないのか・・・ゼラチンって言ってたけど、他のゲル化剤だしょ！！ジェラートも一緒に食べると美味♪



プチフール（ってフランス語だよね）



器はヴィレロイのでした（何故にドイツだ！！）



丸ビル36階からの眺めは良いよね〜〜夜景が綺麗だろうな〜〜
両サイドのテーブルには外人ビジネスマン。さすが丸の内ね〜〜

ついでに地下のフードコートでお菓子を物色♪


JOUVAUDでパートデュフリュイとロカイユを買っちゃいました



で、DEBAILLEULでトリュフとミルリトン3種（チョコ・コーヒー・オレンジ）を購入♪食べるのが楽しみなのだ〜〜〜

その後コンランショップを物色。パリのマドレーヌのお店にはしょっちゅう行ってたけど・・・やはり高いね〜〜ロンドンの本店にも時々行ったな〜なんて思いながら食器を買っちゃいました。そんなわけで第一目的であるはずのジャパンケーキショウは終了5分前に到着で写真も撮れませんでした。残念！！とりあえず搬出には間に合ったけどね♪