Soddisfazioneお・い・し・い～っ♪ ペルシャ料理

ペルシャ料理

友人宅にホームステイしているイラン人のモハメド君がお国の料理を食べさせてくれました。モー君（ニックネーム）は子供の頃イギリスに家族で移住、国籍は英国です。クロテッドクリームで有名なデボンにすんでいます。日本に来て約3年、瑞穂市（岐阜県）の中学校、小学校で英語を教えていました。来月から大阪の大学院へ移動するのでその前にイラン料理食べさせて～～って事で作ってもらいました。

これは「DOOGH」とっても不思議なドリンクなんですが、なんだか飲めてしまうという・・・プレーンヨーグルトに炭酸水、塩少々にフレッシュミントリーフたっぷり、しゅわしゅわ～～って感じ。（乾燥ミントでもOKです～～♪）作ったら密閉しておく事がポイント！！

これは「Geieme」スライスした玉葱や肉を炒め、ガララムマサラなど香辛料を加えトマトピューレ、たっぷりのライムジュース、サフラン、イエローピーなどを加え煮込んだもの。上にのっているのはポテトフライであげるときに油にターメリックを一つまみ・・・とっても綺麗な黄色に揚がります。使えるテクですね♪ちょっとピリッとして美味しい♪でもイランの料理は辛くないんだよ～～ってモー君。がラムマサラを少し入れすぎだったらしい、でも私的にはピリ辛の方が好き！！

そして「Bagalagatouge」白花豆にターメリックを入れ？？煮込んだもの。真ん中に卵が挟まれています。やさしい味で体によさそう。コレは「スローフードの女王」と「爆笑問題☆伝説の天才」に出演した時に紹介されていた友人（ランドレディ）が作りました。イタリアンの巨匠山田宏巳さんといい勝負してましたね～～。撮影裏話も面白い♪

次は「Fesenjoon」チキンをウォールナッツペーストと一番上のモー君との写真の手前に写っているざくろのソース（ミキプルーンみたいな香りで他のイラン人から借りたもの・・・でもモー君はもらったつもりでいるらしい）で煮込んだもの。なかなか面白い味でした。

このサラダは「Mast to khiave」ヨーグルトにきゅうりとにんにくのの微塵切りを入れたもの。これは時々食べますよ！！私もイギリスにいる時によく作りました。その横にあるのがエジプトのチーズで、下にあるのがそのパッケージ。

イランではチーズは作られていないそうです。バッファローのチーズで、かなり塩っ辛いのですが朝食にパンにつけて食べるそうです。

モー君が「失敗した～～」と叫んでいたのが「Basmati Rice」ほそなが～～～いタイ米で作ってあります。イランの主食はお米なんですね。お鍋でたいてポコンと出すはずが、ちょっと早く出しすぎてくずれてしまいました。でもこのおこげが大切で美味しいのよね♪カリカリ・・・

これらの料理をどのように食べるかと言うと、ご飯をお皿にもって、その上に料理を載せて混ぜて頂きます。イランの音楽が流れる中、モー君が写したイランにあるのおばあちゃんの家の写真や街の様子のビデオを見ながら楽しい食事は続きました。親戚の結婚式の様子も写っていましたが、皆彫が深くて色白で真っ黒な髪で・・端正なのね～～

そうそう、イラン語のお勉強です。
「へんだわね」ってなにかわかりますか？？答えは「スイカ」日本のスイカと違ってフットボールみたいに楕円ですが・・・
モー君が日本に来た時にきもちわる～～と思った電話での「もしもし」イランでは「アローアロー」とフランス語みたいにいうそうですが、多分「ムシ」がイランでは「ねずみ」の事で、どうして日本人は電話で「ねずみねずみ」って言うんだろうと思ったそうです。むしむしにきこえた？？
もうひとつ面白かったのが「ちゃらんぽらん」と言う言葉。なんとイランでも同じ意味で使うそうです。ちゃらんぽらんな人だな～～みたいに・・・ひょっととして外来語？？だって日本語として意味不明だよね？？語源が・・・ちょっと調べてみるかな？？

今日のメンバーはモー君、モー君の日本での最初の友人の公務員君、スローフードの女王、その息子2人、チズリエMさん、織物作家、そして私の8人でした。この家の家主は皆が食べ終わった頃に帰宅。楽しいパーティでした。モー君、大阪からまた遊びに来て面白いもの食べさせてね～～

P.S　F2に引っ越してからはじめての画像入り投稿なので、よく仕組みがわからない・・・レイアウトもいじれないのでどうすれば良いのかしら？？Kさん、Help　me！！
ちゃらんぽらんの語源をネット検索して見ました。
語源由来辞典
http://gogen-allguide.com/ti/tyaranporan.html

【2005/09/15 11:11】グルメ・クッキング | TRACKBACK(0) | COMMENT(1) |

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場所と時間があればFC2ブログ講座をやってもいいよ。

【2005/09/16 15:33】 URL | かわせ #- [ 編集]

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