今日午前の料理教室は・・・・イタリアン♪


エリンギと人参のバルサミコ炒め



　　　　　　　　　　　　　　




新人参がでてたので、甘さがバルサミコの酸味とマッチして・・・美味しかったです♪




かねてからニョッキが作りたいとのご要望だったので・・・新じゃがも出ていることだし、手作りしてみました。



ジャガイモのニョッキ　魚介のソースで・・・


　　　　　　　　　　　　　　




ニョッキは本来小麦粉や豆の粉、栗の粉などで作られていたそうですが、人口が急激に増えていったので、材料不足を補うためにジャガイモを入れるようになったと聞いています。


作りたてのニョッキが一番美味しいですね。。。



フィレンツェに短期料理留学しているときに食べたニョッキがものすごく美味しくって・・・
日本で食べていたものはなに？？？ただの団子？？っていうくらい（笑）ショックを受けました。
・・・それでニョッキの模様をつける板を買ってきちゃいました。。。


それがこれ・・・



　　




この上でコロリとします。。
右のグッズはそのとき一緒に買ってきたものです。ブルーのカッターは刃が取り外しが可能なので
幅を変えられます。。。一度にナミナミ切りができるので便利。ラビオリ用の丸いぎざぎざカッターもかわいくって・・・ピザカッターは使ってみるとどうなの？？？って感じですが、デザインで選んじゃいました（笑）

ほかにも料理学校で使ったギターラとかも持って帰りたかったけど・・・大きいし。。。あきらめました。フィレンツェにはクロネコヤマトがなかったのよね〜〜〜パリやロンドンは荷物送るの便利だな〜〜



話がそれましたが・・・
メイン料理は鶏料理


名古屋コーチンの胸肉のパン粉焼きモッツァレッラ乗せ



　　　　　　　　　　　　　





鶏の代わりに子羊や豚ひれ、魚でもできますよ〜〜
パン粉にパルミジャーノをすり下ろしたものと庭のイタリアンパセリ、にんにくを混ぜてあるので、、

カリッって感じで。。名古屋コーチンは美味しいです♪




ドルチェは・・・・



オレンジの冷製サバイオーネ


　　　　　　　　　　　　




簡単で軽〜〜いお菓子です。
マスカルポーネも入っています。



今日もおなかいっぱい♪夕飯はやっぱりいらな〜〜〜〜い！！