先週から2週続きで中日文化センターの授業でした。


今日のメニューは


「ファーブルトン」



　　　　　　　　　　　　　　　





ブルターニュ地方のお菓子です。ファーとは粥のこと・・・ちょっと不思議な食感ですが、シロップで煮たプラムが入っています。パータフォンセを敷いてアパレイユを流して焼きました。

皆さん初めて聞くお菓子だったようで、素朴なフランスの地方菓子はあまり知られてないようですね〜
ご自宅で召し上がられてどうだったかしら？？？私は好きなのですが・・・ちょっと心配！！

ファーブルトンもいろいろな配合があり、実際自宅の教室でのメニューは小さな型でフォンセ生地なしで焼きます。配合も変えています。また違った味や食感になります。



パリのリッツで習ったものはあまり好みの味ではありませんでした。ほかで習った配合は結構美味しい〜って思ったり。。作り方も微妙に違います。面白いですね〜





教室が終わった後、友人のRちゃんとカッシーナのカフェでお茶しながらおしゃべりしました。。楽しかったです。



　　　　　　　　　　　　　　　　





携帯画像できれいじゃありませんが、ピエールエルメのマカロンつきのティセットにしました。
バニラのマカロンはホントバニラ〜〜〜〜〜！！って主張が強かったです。
カラメルのほうは少々苦め。。。

でももっとできたての美味しいのを食べたかった私です。。ちょっと時間がたっていて・・・そう、冷凍だったのを解凍しました〜〜って食感でした。う〜〜〜ん、難しいですね。たぶん東京のお店から送ってくるのでしょうけど・・・





自宅に戻ったら生徒さんからの荷物が玄関に。。。

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　




イタリアとフランスにご旅行に行かれていたので、アルプスのピンクの塩とか刷毛とかこの「マリアージュ」の紅茶をお願いしていたのでした。


教室での紅茶の消費量が多いので、お気に入りの銘柄を3種類パリで買ってきていただきました。
パリに行くといつも大量購入してきます。ちょうど去年買ってきたものが少なくなったので、、ほんと助かります。松坂屋のマリアージュで買うとかなり高いのですよね。

私が毎朝飲むのはマリアージュのカサブランカが多いです。すっきりしますし・・・食事のときもそれをよく飲みます。甘いほうがよいときはモンターニュドール。スパイシーなものもいろいろありますが、その日の気分で変えています。ケーキ用にはその日の授業のケーキにあわせて選んでいます。

生徒さんはコーヒーより紅茶のほうを好まれるので1年間の紅茶消費量はかなりのものです。



お土産にほかのメーカーの紅茶も頂いて・・・うれしいです♪有難うございました。
頂くのが楽しみです。


さて、、明日のケーキの授業の生地の仕込みをしておかなきゃ〜〜〜
ほかにも仕事が残っているので、今夜は寝ないで頑張るかな〜〜〜