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Soddisfazioneお・い・し・い~っ♪

生ハム仕込に行ってきました

11月初旬の生ハム完成パーティから1か月・・・
今年も生ハム仕込に行ってきました


生ハム工房DARUMA




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先月この小屋から、昨年仕込んだハムを引き取りました



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今年のふとももちゃん達です
1本13キロくらい


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血抜きします。結構な力仕事です



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塩をたっぷりすり込みます。
おまじないは「おいしくな~~れ~~~」



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塩まみれな太ももたち



               DSC01099.jpg




来年にはこうなっているといいね~~
ちなみにこれは2010年仕込みの生ハムです


               DSC01102_20121202202918.jpg



おいしくできるといいな~~


昨年の仕込みの様子はこちらです


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コメントコメント


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12月下旬に現地に行く予定です

potage | URL | 2012/12/03 (Mon) 11:16 [編集]


作りに行くの??

cumin | URL | 2012/12/05 (Wed) 09:07 [編集]


 
 

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