昨日のクリスマスケーキ教室は･･･

「プディングショコラ」

　　　　　　　　　　　　　



小麦粉の入らないチョコレート生地をシート状に焼いてくるくるイチゴと一緒に巻きました。年輪みたい？？
クリスマスの飾りで飾るとそれっぽく見えます（笑）

今日の生徒さん達はまだまだ初心者クラス

･･･って事で、、ご自分のお好きなように飾っていただきました。


　　


チョコレートでお好きな飾りをつくっってもらいました。
雪ダルマがかわゆいでしょ！！

もう一品はスペインのクリスマスからお正月にかけて食べられる

「ポルボロン」です♪



　　　　　　　　　　　　


これは小麦粉をきな粉みたいな色になるまで1時間半も乾燥焼きしたものを使います。ねりこんだアーモンドペーストは勿論自家製です。


午前の授業が終わり・・・
めちゃくちゃ体調不良の私でしたが、、、

生徒さんのお子さんのお誕生日ケーキを注文されていたので
スポンジを焼きながらタイマーをかけてうたた寝していました。。



　　　　　　　　　　　　　



普通のイチゴのショートケーキと言うご注文でしたので、18センチ1台仕上げました。



･･･あまりにも頭痛がひどいので
困ったときのロキソニンだより〜私にとっては大事な魔法の薬です。


ケーキを収めた後、イーストとバターを取りに行って〜

立ったまま状態で夕飯を食べ〜

18時半からまたシュガーの生徒さんがいらっしゃいました。


で、またまた表題の35分の27ですが･･･

先日の35分の8の残りの（袋に詰め込んだ残骸）胡桃のお菓子を捨てるのがもったいなかったので〜〜

生徒さんが帰られた10時半から、冷蔵庫のりんごを煮て、お酒につけたフルーツや、冷凍庫のスポンジの残りやスパイスクッキーなどを砕いて、パートシュクレをしいた型に詰め、オーブンで焼いてみました。

　　　　　　　　　　　　　



焼きあがったのがこんな感じ〜〜18センチ1台分です。

　　



今日食べてみます〜〜見た目だけは美味しそうですが･･･さてさて

調子が悪いのに何やってんだか〜〜って言われそうですが、薬のおかげで夜の授業も無事終わり、このケーキを焼きながらシュトーレンの仕込みをして・・・

結局12本焼きあがったのはまたまた午前2時半

掃除してお風呂に入って寝たのがやっぱり3時半
いつまで続くのかしら？？？こんな生活。。




もう十二月も1週過ぎてしまったのにクリスマスの飾りもしていないので･･･

玄関と居間のお花だけでもそれっぽく？？？してみました。。


　　　　　　



あまりそれっぽくないか？？？


今日は出張授業なので・・・明日は絶対クリスマスの飾りつけしようと思います。。。。


出来るかな？？？

我が家のリビングテーブルは今、あるものに占領されています。

そう・・・

シュトーレンの山♪

発送待ちの箱の中・・・

そろそろあなたの所にとんで行きます〜〜





ところで･･･表題の35分の８が何かと言うと...

これ♪


　　　　　　　　　　　　　


「胡桃のベニエ」

フィナンシェのオーバル型35個分作ったのだけど･･･
型からはがれなかったの〜〜
しかもマトファのコーティングもの。。。

何故に？？？

ブリキ製の型の方は綺麗に出てくれて・・・それが8個

･･･と言うわけで35分の8の確率でした。

後ろに見える袋の中身が残骸です。。


　　　　　　　　　　　　　



メニューに入れようかと思って試作したのですが、金カップにそのまま入れて焼く事にしました〜〜

多分そのほうが厚みも有って美味しいと思うし〜〜



こんな忙しい時に試作って〜〜余裕？？？とおもわれちゃいますが

実は、、生イーストがなくなっちゃって〜シュトーレンが作れなかったのです。。

でもって、、別の試作♪

　　　　　　　　　　　　　


イングリッシュスコーン♪バラの香り〜
バラを入れて煮たりんごのジャムをつけていただきました。。

で、もうひとつは

「夏のサラダPASTA」･･･これまたバラもの


　　　　　　　　　　　　　



ローズヒップの煮だし液を使ってPASTAを茹でてみました
酸味が梅っぽい？？

バラのハーブソルトをがりがり。。

ドレッシングはヨーグルトと生クリームにイタパセとS＆P

バルサミコにハーブ蜂蜜加えて煮詰めたのをアクセントにしました。

バラの花びら散らして〜〜庭のルッコラとサラダミックスをむしってきて飾ってみました。。

冷製PASTAなので夏の朝に頂きたいですね〜〜

ってことで、、そろそろ寝ます。

第1弾のシュトーレンは発送いたしました〜〜
第2弾は月曜発送になります。。お楽しみに♪

12月になりました〜♪

いよいよお菓子教室もクリスマスバージョン。。


　　　　　　　　　　　　　



こちらのケーキは2004年版のクリスマスケーキを少し変えて。。。

1日のC文化センターのクラスで22名、2日のY中学校PTA特別講座で40名の講習と言うわけで、大勢講習用にアレンジ♪

レアチーズケーキのクリスマスバージョンです♪
皆さんに楽しんでいただけたようでよかったです。


あっ、ちなみにオリジナルバージョンはこちらです。。

　　　　　　　　　　　　


と言っても中身がみえないから同じに見えますよね〜〜（笑）



そして今年の新作はと言うと。。。

「Noel　2006」


まずは2日の夜のクラスで講習しました♪

　　　　　　　　　　　　　


ピスタチオのビスキュイを4段重ね。
1段目と3段目と上面に細かく刻んだグリオットとシロップを混ぜたバタークリーム。
そして真ん中にチョコレートクリームとグリオットをサンド。。。
飾りにココアを入れたメレンゲで薪をイメージしてみました。

お酒の効いた少し大人のクリスマスケーキです。

サブメニューはというと･･･

この時期にぴったりのスパイシーなクッキー♪キャトルエピスをたっぷり入れてみました。

　　　　　　　　　　　　　



クリスマスの頃ってどうしてスパイシーなお菓子が食べたくなるのかしら？？？不思議です。。

でもこの日はちょっぴり焼きすぎちゃいました。。。はははっ
スパイスのおかげで焦げ目もわかりにくい？？？


只今我が家はスパイスとバターとお砂糖の香りがいっぱい♪
お洋服もなんだか牛乳くさくなるのよね〜〜

23日のクリスマスワイン会と24日の講習のあとのプチクリスマス会には2006年度バージョンのケーキを持って行きますね。。

お楽しみに〜〜♪