TARTUFO BIANCOとはそのまま字のとおり白トリュフの事です。

イタリア・トスカーナ州のサンミニアート村では11月に「トリュフ祭り」行われるそうです。
ピエモンテのアルバでも10月から11月にかけて市が立つそうです。
行ってみたい。イタリアの北の方で採れるのね〜〜

白トリュフは黒に比べ香りも強く値段も高いみたい。以前「黒トリュフはありがたがって買っていくフランス人に売りつけ、美味しい白トリュフはイタリアで食べるんだ〜〜」なんて話を聞いた事があるくらいです。




上の写真は白トリュフバター（17ユーロ）昨年イタリア滞在時にスーパーで買って食べたりして美味しかったので、友人のT嬢に頼んで買ってきていただきました〜〜

ごめんなさい、、、高いのをありがとう♪




それに比べこちらはもっと庶民的なもの〜〜（トリュフの量が違うかも）PASTAに絡めたり、パンに塗ったりして食べたりしていたものです〜エッグPASTAによく合うそうです。





そして左は黒トリュフのPASTAソース（トリュフ3パーセント入り）
PASTAに絡めると独特な香り・・（少々海苔の佃煮っぽいかな？？）

右はポルチーニとトリュフのクリーム
まだこちらは試していないので、、、どうやって食べるか思案中♪

誰か一緒に試してみませんか？？？

イタリアでトリュフ物は結構色々買いましたが、値段も色々〜
含有量が多いとやはり高価だし、白と黒では白の方が高いようです。

写真を撮る前に食べちゃったのもあるので〜〜また食材仕入れに行きたいです。

で、気分を変えて〜




イタリアにハネムーンに行っていた友人から頂いたお土産です。
白い包みが「TARTUFO BIANCO DOLCE」です。いわゆるチョコレートのトリュフですね。ピエモンテのトロッネリアのお菓子です。

ノワゼットと砂糖、カカオバター、ミルクパウダー、大豆レシチン、ヴァニラが入っています。

口の中に入れるととろ〜〜〜りと溶けて美味なんですよ！！これが・・・カカオ分は入ってないのですが、ココアバターはやはり口どけがよいわ！！


そしてゴールドの包みが「CAPRICCI」気まぐれって名前のチョコです。
やはりノッチョーラのジャンドゥーヤ入りです。
味はジャンドゥイオッティに似ています。

包み紙の中はこんな感じ・・・




私はやはりノッチョーラ（ヘーゼルナッツ、ノワゼット）がだいすきだす〜〜〜誰でも良いのでイタリアに行ったらまた買ってきてね〜〜

今は結構南イタリアに興味があるのですが、やっぱ北もよいわね。

昨日は京都と大阪の友人2人と共に、岐阜県で某国家試験の受験をしました。・・・・結果は微妙だけど、、とりあえず忘れちゃおうってことにして

パーッと飲んじゃえ〜たべちゃえ〜〜

そんなわけで我が家にご宿泊♪




順に出すのも大変なので一度に並べちゃいました。

スペイン産生ハムとアボガド
鴨ロースのアンディーブ添え
タジンとクスクス
ベビーモツァレラとルッコラのサラダ
イタリアのスパークリング
フランスのオーガニックの白
イタリアの赤




タジンは骨付き羊肉　
クスクスはポルチーニ入りです♪

トマトのPASTAを作るつもりが・・・酔っ払っちゃったのと、結構おなかいっぱいになったので、栗のケーキのデザートを食べる事にしました。

結局2時頃に寝る事に。。3人とも一夜漬けで眠かったのですが〜〜

で、今日はお天気もよく久々に

明治村♪





村営の機関車、電車、バス・・・そして馬車が村内を走っていました。

ちょっとお気に入りだったのがここ







ぜんぜん規模は違うのだけど、イギリスのチェスターの大聖堂思い出しちゃった♪ステンドグラスが床に移ってとっても綺麗で・・・幻想的♪

明治村は100年前物語ってのをやっていて、明治天皇の御用列車やいろいろイベントをやっていました。

食べ物もコロッケやカレーパンそして卵せん・・・

懐かしいふる〜〜い味でした。





左がたませんを焼くオニイチャンと
右が小倉ドック・・・コレは私はパスですが名古屋の代表的な？？味みたいですよ！！

紅葉も綺麗で、温かかったし・・・
久しぶりにのんびりしちゃいました〜〜良かった良かった♪

コレで試験結果も良かった良かったになると良いのですが・・・
それだけはやっぱり微妙です〜〜〜

忘れちゃえ！！

昨日の日曜日午後から毎年恒例になっているS邸でのバーベQパーティがありました。例年より少し遅めのバーベQということで少々寒かった！！

今回は家主のS氏が関東ローカルの番組「忘文」の101回目でSMAPの稲垣吾郎ちゃんと共演記念のパーティでもありました。




庭でのバーベQの炭に火がつくのを待ちきれずに15時半からカヴァ　レゼルバ　ブルット　ナッチョで乾杯♪この泡はスペインの世界一予約の取れないレストラン「エルブジ」のハウススパークリングです。




何人いるのと言うくらいのグラス類・・・メンバーは8名です。お肉が焼けるのを待ってギリシャ風サラダ２品とお昼にさばいてもらったひらめとサーモンのお刺身をつまみにしました。

ブーブクリコもまってるよ〜〜〜ん♪
やっぱクリコは大すきです〜〜




鉄板の上では羊が焼かれ、網の上ではルーマニア料理の「ミティティ」羊をハーブやにんにくと一緒にひき肉にしては棒状にしたもの・・・旨いのコレが〜

真ん中がミティティの魚介バージョン♪お刺身用のサーモン、ひらめ、貝柱を生クリームと合わせミンチにして蒸したのを網で焼いています。ヨーグルトと焼きなす、にんにくを合わせたソースで頂きました。

このほかにも牛ロース肉や野菜色々を玉葱とラフランス、しょうゆ、みりん等入れて煮込んだたれで頂きました。

右の写真はお米に我が家の庭のハーブをたっぷり入れて葡萄の葉っぱで包んで蒸したもの・・・葡萄の葉っぱももう紅葉しちゃって・・・さがすの大変でした♪

お肉に合わせ飲んだワインが
ビラージュヌーボー（プシャール・エイネ）
バローロ　2000年
アルマヴィーヴァ（チリ産）2002年
マルキ・ド・カロン（カロンセギュールのセカンド）2000年

5時過ぎると日も沈み寒くなったので部屋に移動。出演番組のDVDをみながら第2弾・・・




DVDの映像です。結構うつるものですね〜〜
S氏は今年本を出版されたので、番組出演のオファーがあったようです。
中部地方でも放映されると良かったのに・・・

室内ではワインにあわせ、ホタテと茸のクリーム煮を作り、鮭のルイベとマグロのトロを頂きました。チーズや乾燥フルーツ類を合わせながら更にワインは進むのでした。

コルトン・シャルルマーニュ　ルイ・ラトゥール2001年
ピュルニー・モンラッシェ・1er・クロ・ド・ラ・ガレンヌ2002年
等など・・・・




そして今日のデザートはマロンクリームケーキとローズヒップ入りクッキーにしてみました。デザートワインのトロッケン・ベーレンアウスレーゼにぴったりでした。ゴルゴンゾーラをあわせてもGOOD♪美味しいワインでした〜




そうそう、「小ざくらや」さんのこの時期限定販売「和菓子deヌーボー」も頂きました。名古屋駅前の名鉄のお店限定で販売しています。

し・あ・わ・せ

皆で9時まで楽しいおしゃべりをしながら過ごしました。

ボトルを並べてパチリ・・・

今日はお日柄もよく？？なのかな？？生徒さんのお姉さまの結婚式。WEDDING　CAKEをご注文いただいたので、朝から仕立て１１時に式場に搬入いたしました。

今日は結婚式多そうでした〜〜

昨夜ジェノワーズを４枚焼いておき、朝果物を洗い、生クリームを立て半割のLサイズイチゴをたっぷり乗せました。




そして上の段のジェノワーズを乗せて、生クリームで下塗り完了。
コレで生クリーム１リットルが無くなってしまいました〜〜




そしてもう１リットル立て、本塗りと飾り絞りしてフルーツをやまもり飾っていきました。




昨朝焼いておいたハートのクッキーにお二人の名前とか、日にち、WEDDINGの文字などを入れさしこみました。




各々の名前が入ったクッキーで相手にケーキを食べさせてあげると言う趣向です。うまくいったかな？？

って事で・・・出来上がりの全体像です〜〜〜

じゃ〜〜ん

HAPPY　WEDDING！！




使った材料

卵１３個、グラニュー糖７００グラム、薄力粉３２０グラム、バター６４g、牛乳１５０g、生クリーム２リットル、キルシュワッサー６０cc、
（クッキー分材料除く）
イチゴLサイズ２箱半、Sサイズ１箱半、フランボワーズ１箱、ブルーベリー１箱、庭のミント

結構運ぶのにずっしりきました。ケーキ台も重かったし・・・
とりあえず完了！！