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Author:cioccolato
旅が大好き♪美味しいものが大好き♪楽しい事大好きです♪
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| 覚王山美食倶楽部 |
授業を終わらせてとりあえず車を飛ばして名古屋まで・・・
少し遅れちゃったけど・・・車を置いて覚王山まで
ちょうどはjじまったばかりでした。。よかった♪
今日のテーマは・・・
「こだわりの生産者の日本ワイン」
右から・・・
クレマチス「白」ペティアン 王冠 ２００７（四恩醸造）
キャネー甲州 獅子岩万力 ２００６（金井醸造所）
それいゆ ルージュ クサカベンヌ ２００６（旭洋酒）
ソラリス 信州シャルドネ樽仕込み ２００６（マンズワイン）
ドメーヌ ソガ メルロー ２００２ ２e Cru（小布施ワイナリー）
最後の１本はこれだけボルドーの赤
微発砲のクレマチス飲みやすくてよかったな〜〜お値段もお手ごろ。。。
お料理はチズリエMさん手作り・・・
 
白菜のアンチョビ炒めとごぼうとにんじんとクレソン？のサラダ・・・これお気に入り♪
 
ポテトとチーズ、生ハムとマッシュルームのサラダ
右はこの日初参加のお二人から？？？生はるまきです
クイリング作家のHごんが東京の帰りに新丸ビルの地下のパン屋さんで買ってきてくれたパン
とっても美味しかった〜♪
 
チーズは・・・
カンタス・ボーフォール・ブレスブルー 美味しかった。。カンタス好き〜♪
最後にフリッジ。。レンコンのラグーです。
ここでもやっぱりKさん大活躍。。女性陣にねだられ作らされていました（笑）
コンベルサッションも食べたところで初参加のお二人が帰宅
もう１１時ですから・・・明日の仕事もありますし・・・との事で。。
ここからが本来の「Jの会」に戻りました（笑）
まだ飲み足りないともう１本ワインをあけたり・・・グダグダおしゃべりしながら食べて飲んで・・・
結局２時まで騒いでました。。
・・・で、いつものようにタクシー帰宅です。。
楽しかったし〜〜美味しかったです。。またまた次回を期待しよっと！！
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| 親子でペア |
クリスマスに頂いたブーブクリコのオレンジのジャケット・・・
以前BLOGにも登場しましたが、、、それを見たアッコちゃんからミニジャケットを頂きました。
じゃ〜〜〜〜ん！！
かわゆい〜〜ほんとミニサイズ〜♪
親子で並べてみるとこんなかんじ
中のボトルももちろんクリコちゃんっす！！
かわゆくて飲めない。。。（笑）
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| ジャケットを着たクリコ |
手元に4本あった頂き物のブーブクリコ。。。今週2本すでに空けてしまった。。
我が家のワインセラーは10本しか入りません。満タンだったためクリスマスに頂いた1本を入れるところがなかったので、ラッピングされたまま飾ってありました。
私この包み紙の色好きなんです〜リボンもかけられていたしね。
・・・・・で、2本飲んでしまったし、スプマンテとボジョレーも1本ずつ空けて、セラーに4本の空きができたので、飾ってあった包み紙をはずし、箱を開けてみると・・・
？？？？？
え〜〜〜っ、かわいい♪
オレンジのジャケットを着てました。
そういえば、wakaokamiから、
『泡』がお好きなので見つけた瞬間注文してしまいました。ちょっと変わっててよいかな〜と。
という書き込みがあったので、そのとき
変わってて？？？・・・・？？？
と思ったけど。。そっか〜〜〜こういうことなんだ〜〜
ごめんなさい、今頃気付いた次第です。かなりそそっかしい。。
でも、かわいい♪
義弟が「ネットオークションで見たことある」と言ってました。
オークションで見つけたらきっと買っちゃってた私です。
改めて、かわいいの有難う〜〜♪
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| 大好物♪ |
今年のクリスマスイブのすごし方。。。
朝9時半から整体とアロマオイルマッサージの出張を予約しました。
丁度リンパマッサージを受けている頃宅配便が届きました。。
受け取りに出られる格好ではない私は（笑）先生にお願いして変わりに受け取っていただきました。。
実は「小ざくらや」さんのwakaokamiが何かプレゼントを下さるとのことだったので・・・
私はてっきりこれだとおもってた♪
これほんとにかわいいんですよ〜〜〜（すみません画像使用事後承諾よろしくです）
なので・・・箱を見て「え〜〜〜〜〜っ？？？」
届いたのは私の大好物の泡でした。。それはそれでとてもうれしかった♪
じゃ〜〜〜〜〜ん！！
先週頂いたのと、先月頂いたのとで・・・我が家のワインセラーにはブーブクリコが4本入っています。。
もう超うれし〜〜〜です♪にっま〜〜〜〜〜っ、、ってかんじ！！
今夜一人で小さいのを1本飲んじゃいますよ〜〜〜〜寂しくないぞ！！
26日の我が家でのホームパーティでも1本あけて・・・
年末29日からご滞在の妹一家ときっと空けるから、今年中になくなっちゃったりして〜〜
うん、たぶん、、、そうなる。。
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| クリスマスワイン会 |
今週の日曜日、毎年恒例のクリスマスワイン会が自由が丘で開催されました。
メンバーは8人、Aちゃんのクリスマステーブルアレンジはいつもかわいい♪
 
えびのカクテル、アメリケーヌソース仕立てとニューオニオンじゃなくてなんだっけ？？ゆでるとブロッコリーのようになるカリフララワーとインカの目覚め（ジャガイモ）
 
にんじんの生ハムまきとスモークサーモン、ミニミニチェリートマト？？？
カイザーのパンと、高山のトランブルーのバゲット、、、チーズの盛り合わせ
ブーブクリコで乾杯して料理をいただきました♪
 
魚料理は・・・「めぬけ」：赤色の魚体を持ち、大きさは様々ですが最大で１０�圓鯆兇┐襪海箸發△襪修Δ任后�脂が強く淡白でとても美味しいです。目抜けの名前の由来はこの魚、深海魚で、釣り上げられる際 水圧で目が飛び出る事から「目抜け」と呼ばれるようになったと言われています。
Mちゃんがアクアパッツァにしてくれました。
 
肉料理は、ロースとビーフと馬刺し。。おいしい馬刺しだったな〜
そして鴨のロースト。高山高校の先生が送ってくださったりんごをさいの目にきってカラメリゼしてソースを作りました。
コリアンダーはW氏の奥様が私達のために？？いつも育ててくださってるものです。新鮮でほんとおいしいです♪
フォアグラを焼いてバルサミコソースでいただきました。
う〜〜〜〜ん、おなかいっぱい♪
 
左はバゲットという名前のチーズです。ほんとパンみたい〜
ほかにもチーズを盛り合わせて・・・・
ワインもどんどん進みます。
南アフリカ土産の赤もあります。
デザートはチョコケーキ。。
実は朝寝坊しちゃったので簡単なケーキしか作れなかったの〜〜〜
お昼1時半から始まったクリスマス会も外はもう暗くなっちゃって〜〜〜Aちゃんアレンジのライトアップも窓に写って素敵です。
 
デザートも食べ、ワインもすっかりなくなったのに・・・・
なぜだかいつものしめが。。
料理のできる男は良いよね〜〜もてるよ〜〜〜と酔っ払いの女達におだてられ（半ば強制）残り物でやっぱりパスタを作るKさんでした。。
クアトロフォルマッジ！！4種類のチーズのパスタです。
ご馳走様でした♪
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| うれしいプレゼント♪ |
今夜、生徒さんのご主人から受賞のお祝いにと大好きなものをいただきました。。。
じゃ〜〜〜〜〜ん！！
私の泡好きは結構有名なのですが・・・
そう学生たちにも知られているくらいです。。
その中でもブーブクリコが好きなんです。。
うちのワインセラーに早速入れました。。
今、ヴィンテージロゼのクリコも入っているので・・・誰か一緒に飲みましょうよ〜〜〜おいしいもの作って！！
ブーブクリコといえば・・・1998年にフランスに旅行しました。
イギリス留学中で卒業式も終わり、wakanaちゃんと二人でユーロスターに乗ってパリに遊びに行ったのです。
そしてまず向かったのがランス。。。もともと泡好きだった私ですが、このときからさらに加速しちゃいました。
ランスの3つ星（その当時）レストラン「ボワイエ」に行って最後まで泡飲んでたよね〜〜
夜もう8時だというのに外は明るくって〜〜お庭でシャンパーニュ飲みながら料理のメニューを選んでたな〜〜で結局食べ終わって帰るのが12時過ぎ。。タクシー呼んでもらったよね。
次の日にはいろいろなカーブめぐり。。。
ブーブクリコではツアーに参加。。。涼しかったな〜〜中は
 
どうやってシャンパーニュを造るのか聞きながらめぐりました。
ショップではこんなかわいいボックスが売られてました。
買って帰りたかったです。
いっぱい飲ませてもらって〜〜ブーブクリコファンになりました。
ランスにはシャガールのステンドグラスもあるし、シャンパーニュもいっぱいのめるし・・・・
また是非行きたいです〜〜〜
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| 8月のお誕生日ワイン会 |
HAPPY BIRTHDAY！！
今月のお誕生日はMちゃん♪
なのにお誕生日を祝う会で、やっぱり料理を作るのはMちゃん。。。
 
泡のつまみに・・・
リコッタチーズのムースをグラスに入れて、スティック野菜を立てあります。我が家のバジルで作ったピストーをアクセントにそえて頂きました。
アンディーブの器にはアボカドのディップ。。。おいしい♪
クルジェットのグリルに生ハムを乗せて、プラムとサーモンも・・・
 
私の生徒さん宅でできた緑と白のナスを使ってグラタンを作ってくれました。オイルサーデンも入れてトマトソース味です。
右はゴーヤチップス、こちらも生徒さん宅の自家製。初めて作ってみたけど結構面白い♪今度はもっとカリカリに揚げる工夫をしてみよっと！！
このコーンはお取り寄せもの・・・生で食べてもおいしかったです♪
あっま〜〜〜い！！
 
メインは牛ステーキと鴨のロースト。。
そして右はAちゃんお手製のミニロールキャベツ。パスタを添えました。
お誕生日ケーキはいつものとおりわたしのお手製です。
マンゴーのムースの中にレモンと蜂蜜のムースを入れました。。結構夏にはぴったりのメニューです。レモンの酸味がGOOD！！
ろうそくを立てて吹き消しました。。
その後もやっぱりもう少したべた〜〜〜〜〜い！！との声が。。。
こんなときはやっぱりKさんの出番です。←っていっても無理やり作ってよ〜〜〜と半ば強制！！
冷蔵庫の残り物の食材、生ハム・クルジェット・なす・オクラ・トマトソース・ゴーヤそして仕上げにピストーソース。。。
おいしく仕上げてくれました。。
毎回酔っ払った私たちに「つくれ〜〜〜」って無茶を言われパスタやリゾット、雑炊など最後の締めで作ってくれるKさん。。
料理のできる男は喜ばれますよ〜〜〜
毎回の恒例料理になってます？？
本人曰くただの「余興」だそうです。
今回もたくさん飲みました。
久しぶりにRITZ留学のときからの友達Tちゃんも大津から来てくれて、とっても楽しくおいしい会になりました。。
次回はフォアグラ会の予定です。。
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| お誕生日ワイン会♪ |
7月のヴィネガー会は毎年私とK女史のお誕生ワイン会になります。
もう一人ソムリエKさんもお誕生月なのですが、今年は不参加。。
･･･で早速シャンパーニュで乾杯♪
お誕生日を祝ってもらえるはずの私は何故だか今月料理担当になってしまいました。。。不思議だ〜〜
とりあえずイタリアンでまとめてみました。
 
ナスのマリネ（2日前から漬けておいたので食べごろ〜）とトマトのコンフィー。。バゲットに乗せてつぶして頂きます。。
 
サーモンはW氏からの差しいれ。。ディル添えて。。
クスクスのミント味はA嬢のお手製です。。さっぱりして美味しいね♪
 
やりいかと天使の海老のオレンジソースは夏には最適なパーティメニュー。
そしてズッキーニとシェーブルのタルト。。。
本当はシェーブルじゃなくてイタリアのカプリーノを使うのだけど･･･手に入らないのでシェーブル使ってみましたが。。。
結構いけるじゃん！！
 
グラスに入っているのはW氏の奥様がお庭で育てていらっしゃるミュール。。そして私が作ってきた乾燥イチジクの赤ワイン煮です。。
そしてグリーンの束はこれまたW氏の奥様が育てていらっしゃるハーブ類です。
オレガノ・スペアミント・レモンバーム・ディル・ステビア・バジルなど・・・
チーズはブリーとあおかびです。。
朝とりの長野県産アスパラはうまい♪お取り寄せのイタリアンな生ハムを巻いてみました。。
 
台湾産のあま〜〜いソーセージと北海道産の骨付きソーセージです。
どちらもボリュームまんてん！！
お口直しにとA嬢お手製のいちじくのコンポートとライチのゼリーよせ。。さっぱりしましたね〜〜ほんと！！
そしてこちらも珍しい万里の長城メロン♪
ほんと瓜系ですね。。。めったに食べられないよ〜〜
並べた携帯と比べて見ると大きさがわかるでしょ！！
お味は・・・瓜系やっぱり。。。
PASTAは？？？
 
青シソ味ぺペロンチーノをK女史が作ってくれました。。（って作った事のない彼に無理やり作らせた？？？）
私は冷凍してあったトマトとポルチーニのソースを平麺にあわせてみました。
今回もいっぱいのみました。
私は泡を3杯おかわり。。。あわあわ大好きです♪
懐かしいシャトーヌフの話も聞けたし〜〜
お腹一杯でほんと満足でした。
あっ、そうそう。。。
あまりにも食べすぎで･･･皆デザートはお持ち帰り〜〜でした。
あっ、、ろうそく吹き消してないぞ！！
来月のヴィネガー会は家主のMちゃんのお誕生会です。
Tazooちゃん来れる？？？？
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| クリスマスワイン会♪ |
１２月２３日のイヴイヴに恒例の
クリスマスワイン会がありました。。
 
テーブルの飾りつけはいつものAちゃん♪。
家主はメニューを作ってくれていました。。。
 
可愛いテーブルマットも手作りです。
そしてポテトチーズサラダはリース仕立て。。エディブルフラワーを添えて〜
 
倉橋島牡蠣の八角マリネ〜美味しかったな♪こんな感じにサーブするのも素敵。。
チーズ２種類と志摩の牡蠣の燻製♪牡蠣牡蠣牡蠣〜〜大好き♡
わたしもお土産にもらっちゃいました。。
 
左のプレートは「馬肉」のローストアボカドと共に。。と馬肉ソーセージ。結構美味♪鹿肉のソーセージはイギリスで食べてたけど、馬肉のソーセージははじめてです。たべやす〜〜い！！
右のプレートはドイツソーセージのボイルです。
 
そして台湾カラスミのPASTAとのどくろのレモン蒸し。
のどくろは高級魚ですよね。。淡白ですが美味しい♪
適度にあぶらが乗っていて･･･一人一尾は贅沢です。
 
２００７年の干支は猪！！･･･だからって訳でも無いですが、猪肉を食べちゃえって事で、、、
「猪肉のチョコレート煮」トリュフと洋ナシ添え♪
トリュフもたっぷり、た〜〜〜ぷり削りました。臭みも無く柔らかく仕上がっていました。
ウンブリアも猪を食べるので、イタリア滞在中に猪のラグーのPASTAをよく食べたな〜〜なんて思い出しちゃいました。
焼きモンドールはやっぱりトロ〜〜〜〜っとしていて美味しいですね。
木の実っぽい香り？？？
今日のケーキは？？？
２００６年ヴァージョンのチェリーとピスタチオ、チョコのケーキです
そしてそして〜〜
銘柄はむかって左から･･･
＊フェラーリ・ロゼ NV イタリア
品種：ピノ・ネロ・シャルドネ
＊ヴーヴレ セック ラ･クードゥレ ２００２
ルメール・フルニエ by ニコラ･ルナール フランス ロワール
品種：シュナン・ブラン
＊ボイエボダル ２００４ コトナリ社 ルーマニア コトナリ
品種：グラサ･デ･コトナリ35%、フェテアスカ・アルバ35%、
タマイオアサ･ロマネアスカ20%、フランクーシャ10%
＊ドメーヌ デ テルム ロマン ２００４ フランス アルザス
品種：ゲベルツトラミネー
＊クローズ・エルミタージュ レイモン・ルール ２０００
ポール・ジャブレ・エネ フランス ローヌ
品種 シラー
＊シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・ボード１９９０
モーリス・ガヴィネ フランス ブルゴーニュ
品種 ピノ・ノワール
＊ヴォーヌ・ロマネ ２００１
モンジャール ミュニュレ フランス ブルゴーニュ
品種 ピノ・ノワール
＊ニコラ・フィアット ドミ・セック フランス シャンパーニュ
品種 シャルドネ
今回もたくさん飲みました。。満足満足♪
・・・あっ、家主に皆からのクリスマスプレゼントは･･･
ブーブクリコのトラベルバッグです。。かわゆいわ〜〜枕の変わりにもなりそう？？？ってか
今回も楽しい会で、、満腹でした。次回も楽しみ♪
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